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来去林边一日游!林边文史工作室志工导览超充实行程!到银放索探

2020-07-17作者: 485次阅读

来去林边一日游!林边文史工作室志工导览超充实行程!到银放索探

这 次大口要带大家来去石斑鱼的故乡屏东林边一日游溜!由林边文史工作室志工大哥们带领我们前去探访石斑鱼的养殖过程与人工湿地美景,让我们对于林边的人文、 风光、产业、背景有更深一层的认识与了解;曾经经历过八八风灾大水肆虐的林边,所有心血一夕之间化为乌有,乐天开朗的林边渔人们没有因此而被打倒,反而更 坚定重建家园的信念,银放索渔产达人蔡文正,就与邻近渔人们一起努力,以绿能节碳的活化设备,哺育出更为新鲜甜美的石斑鱼,「银放索」也是全国第一取得产 销双认证的产销班,也让更多人能够吃到台湾顶级高品质的石斑鱼!接下来赶紧跟着大口来去林边一同探秘吧!

【相关资讯】

双认证指的是:

一、「屏东鲜讚-屏东优质水产品产地标章」代表是新鲜卫生又安全的屏东优良水产品,经严格稽核验证后,建立详实的水产品产销履历,让人吃更为安心!
二、「TAP产销履历农产品」则是良好农业规範(GAP)及履历追溯体系(Trace-ability)结合,为了保证农产品生产过程及产品风险降之最低,让产销流程中所有参与者都有明确责任,消费者可藉此追溯生产源头及生产过程,吃得更安心可靠!

双认证资讯:产销履历跟屏东水产认证、鱻活一号产品履历简介
鱻活一号乐天店:请点我
银放索购物网站:请点我

▼ 首先志工大哥们先带我们去参访「力佳绿能生技有限公司」,力佳绿能是台湾少数一条龙的水产养殖公司,从种鱼、产卵、育苗一直到成鱼养殖,都有完整的生产履 历及产地认证唷;力佳绿能占地约20公顷地,致力于太阳能结合新式底池活化系统养殖技术的研发与改良,不但节能减碳,还能养出品质优良的养殖鱼唷!这边的 养殖业者都是互助经营的,会一起研发更好的养殖技术,互相切磋,让这里的农渔产业更为发光发热!

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▼「鱻活一号」是力佳绿能打造的新品牌,採用最先进的活冻超低温加工技术,让鱼肉的营养不被氧化,也更能确保运送过程的新鲜、美味与安全;他们的鲜活鱼除了新鲜、美味之外,还是有身分证的鱼唷!不但有产销履历,还有履历追溯体系,让消费者食用的更为安心!

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▼ 最厉害的就是这个已经申请专利的「池底活化增氧设备」惹,好处多多,首先它可以扰流,让悬浮物不会沈于池底,表面浮游生物就可以消耗这些有机物,让水温不 会分层,有机汙染就不会堆积,再来是可以增加池底活氧,最后则是省电,是传统水车的1/4电力,不但节能减碳,还可以养出更鲜美的好鱼唷!

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▼接下来就正式来去一日游溜!首先先来到「崎峰湿地公园」,占地约9.5公顷的崎峰湿地,就位于大鹏湾的东南方,除了滞洪功能外,还可以净化水质,提供人类及鸟类一个美好的休憩空间!

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▼这里原是都是鱼塭,后来规划成生态式滞洪池,并结合人工溼地功能,这里的溼地植物除了海茄冬之外,还有红海榄等,随手拍都美得像画一样!

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▼沿途边欣赏风光,志工大哥们边跟我们解说这边的发展史及生态简介;这里的风光优美,沿着九曲桥漫步,有一种悠闲的感觉,一旁有一个赏鸟的高台,除了观景之外,还可以看到许多栖息的鸟类唷!

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▼从这个预留的小洞可以清楚看到栖息在这里的白鹭,一方面躲在这里观赏也比较不会打扰到牠们;另外这里也有一些鸟类的介绍,让大家可以更快速了解看到的是哪些种类的鸟儿,也有非常多的校外教学是选择来这边实地教学唷!

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▼在池里一根一根的木桩就是人工的鸟踏,专门给这些鸟儿休息的,还真的有白鹭立马站在上面歇息!

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▼从观景高台往下看,整个湿地美景一览无遗,九曲桥蔓延在碧绿的池水中,当天虽然天气阴阴的但还是超美搭!

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▼崎峰湿地除了有滞洪、净化水质、鸟类保育等功能外,来这里休闲游憩也是相当不错,从上往下俯瞰真的超漂酿,难怪有最美的人工溼地之称!

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▼接着我们前往「鹹水翁渔场」体验现捞鲜鱼的乐趣溜,鹹水翁鱼场是原始土堤的自然塭田,藉助植物减少水质优养化,达到减碳环境汙染压力;这里的宝石鱼、鹹水鲷都是自产自销,平价又健康;来到这里,可以体验撒网现捞鲜鱼,现宰现煮鲜鱼汤,新鲜又有趣!

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▼ 接下来我们来到「银放索」,产销第一班班长蔡文正夫妻,同时也是哺育石斑鱼达人,经历八八风灾大水无情肆虐下,蒙受鉅额损失,蔡班长特别腾出一处塭寮,与 邻近养殖户一同努力,共同重建环境、研究病害防治技术,成功凝聚当地养殖渔人间的互助互信;蔡班长还突发奇想,将鱼网做成门帘,好看又好用,一整个超有创 意搭!

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▼ 经过四年努力至今,产销一班皆拥有产销履历认证及屏东优质水产品标章,吃拥有双认证的活冻鱼好处在于可以追溯到产品的生产源头,每一个细节与流程都确保安 全无虞,立马解冻吃起来跟现捞仔没什幺两样,将肉质与品质都完整保存于真空状态,新鲜又美味;并于2013年夏季成立「银放索」渔产达人品牌,让消费者可 以吃到更顶级更优质的石斑鱼!

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▼这倒是头一次看到抓鱼的过程,渔人们有的穿上青蛙装,有的穿上雨靴,岸上的人拉住渔网,不时将鱼网往上收拢,这是为了将鱼固定在某个範围以利作业;在池中他们就能用肉眼快速挑选大小合适的鱼,依重量分类,另外也有自製的磅秤浮岛,在水里也可以用秤子秤重唷!非常特别!

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▼结合太阳能节碳所研发的低碳设备,搭配在地渔人的养殖专业,辅以渔村智慧,用心哺育出每一条顶级的石斑鱼!

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▼产销第一班全员九位班员都有通过石斑鱼产销履历认证唷!也是国内第一家,真是太厉害惹!让消费者食用更为安心有保障!

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▼银放索渔产达人可是拥有双认证的优质鱼产,哺育出来的石斑鱼肉质细緻鲜美,更富有人体所需的微量元素,即冷真空的新鲜鱼货吃了会头好壮壮唷!

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▼蔡班长在跟大口介绍各种不同的鲜鱼种类,顿时长了不少知识!

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▼最让人开心的一餐来惹!我们在蔡班长的据点里享用美味的料理,这些都是自己料理的家庭料理,加了鲜甜海鲜更为美味,一整个大开胃啊!

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▼最精彩的就是这个啦!新鲜上桌的龙胆石斑一鱼二吃,头尾拿来煮清汤,中间的部分则是拿来清蒸,能吃到新鲜现捞的龙胆石斑真是太幸福惹!另外也有滷的鹹水鲷,也就是海水养殖的吴郭鱼溜!吃起来肉质紧实细嫩,没有什幺土味,气味很好唷!

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▼首先先来嚐嚐汤里的龙胆石斑溜!看看这个厚实紧实的鱼肉纤维,还有超厚Q弹的鱼皮,整个让人大惊豔啊!

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▼吃起来超~弹~牙~搭!鱼肉超扎实,有点类似鸡肉的口感,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的鱼皮口感整个超有胶原蛋白搭!吃下去感觉皮肤都要软Q了起来!

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▼不得不说龙胆石斑的鱼肉真的很紧实Q弹,现捞的果然鲜甜无比!

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▼清蒸的部份,简单放上一些姜丝、酱油、少许酒及青葱,就是一道美味的料理溜!话说这份量真的颇大的,一次能拥有龙胆石斑两种吃法真的超幸福搭!

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▼清蒸的龙胆石斑肉质也是超甜美的,超厚软Q的鱼皮和鱼肉一同入口,扎实滑嫩,双重口感让人回味无穷!

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▼吃饱喝足后,我们瞬间来到林边的海边,志工大哥们给了它一个很美的名字「月牙湾」,不过这儿真的颇美的,弯曲如月的海湾非常梦幻!

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▼首先先来包裹等等沙窑要闷烧的食材地瓜溜!将报纸沾湿包覆地瓜才不会因为过热过乾就烧起来!

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▼从这里可以看到小琉球唷!话说上一週大口才从小琉球看到屏东而已,这也太巧惹吧(窃笑)!因为小琉球的水跟电都是从台湾接过去的,所以最长的海底电缆就是从林边接到小琉球,让小琉球有便利的水电可以使用!

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▼弯曲如月的海湾正是月牙湾得名由来,是不是超美搭!

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▼志工大哥们带领大家捡拾漂流木,再放入事先挖好的沙坑里升火起窑。

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▼等到漂流木烧到一个程度,温度升至足够温度后,便开始将食材放入窑中,再将附近高温的沙子覆盖上去,接下来就可以先去抓沙蟹等食材熟透惹!

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▼採用事先製作完成的「勾勾缠」,利用隔夜的鱼当诱饵,过一阵子就可以看到不少爱吃的沙蟹被困在网中,志工大哥们会跟大家解说沙蟹的生态,沙蟹张着大大的双眼及双螯不断挥舞着,模样非常可爱,讲解完毕再将沙蟹放回大海中。

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▼接着来到鲜馔道海洋食品文化馆,是由政益食品所创立的观光工厂,政益食品前身为东发海产加工厂,创立于民国58年,是许多知名鳕鱼香丝的代工厂,后来更研发自己的品牌,用最新鲜的食材,搭配最耗时的慢火烘烤,製作出美味的海产加工品!

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▼鲜馔道更研发多款海产加工品,像是鳕鱼香丝、蜜汁鱼干、鳕鱼糖、那个鱼等,让人看得眼花撩乱,但没关係,每一样都是可以试吃的,吃完就知道要带什幺回家惹!

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▼ 另外也可以预约鳕鱼香丝DIY,有专门的老师会教大家如何製作新鲜美味的鳕鱼香丝,但通常烤好还来不及切丝就被忍不住香味的小朋友给吃光光!自己製作鳕鱼 香丝非常有成就感,老师还会发给大家一人一个包装袋,将製作完成的鳕鱼香丝装进去看起来就跟外头卖的没什幺两样,真是太有趣惹!另外也有有奖徵答时间,答 对的都可以获得台海虾味丝随手包一包,可爱又好吃!

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▼ 参观完好吃又好玩的鲜馔道海洋食品文化馆后,志工大哥们又带我们来到光采湿地,光采湿地的水源引自放索沟,透过湿地的生态净化,加强水质控管处理,也与许 多水生植物、贝类、鱼虾类共生平衡,除了生态复育、水质净化功能外,还兼具休闲游憩、绿色能源发展功能,很适合亲子一同来玩耍唷!

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▼之前八八风灾来袭时,大水肆虐,排水不及,水还曾经回淹至林边车站,造成严重损失;林边文史工作室的志工大哥们特别做了一个引水入口闸门,只要大水一来,就会将水引回湿地,一方面滞洪,一方面还可以净化水质,一举数得!

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▼这里除了生态复育、滞洪、净化水质功能外,还可以从深爱码头划船游览整个溼地,顺着弯曲的河道既可以欣赏风光还可以谈情说爱,真是太浪漫啦!

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▼这里还可以看到特殊的「养水种电」,也就是太阳光电複合式环境教育园区,因为林边地层不断下陷,所以政府鼓励大家将鱼塭改成太阳能产业,不但可以延缓地层下陷,还可以有一笔小小的收入!光电板下还有製作不少生态浮岛,让水鸟可以在这里栖息,为水鸟建个家!

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▼玩累惹,该是补充热量的时候!志工大哥们带我们来到林边人气超夯的黄记肉包,招牌的香菇蛋黄包更是热卖商品,热腾腾的包子实在太诱人惹,赶紧一人来一个先!

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▼外皮扎实Q弹,内馅鹹香,肉汁饱满,外皮吸附满满肉汁,非常美味哩!

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▼一口咬下,有鹹香的蛋黄与鹹甜的肉馅,扎实有弹性,搭配Q弹的外皮,非常对味!

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▼来到屏东怎幺可以不来一碗烧冷冰?我们立马到黄记肉包隔壁的潮州烧冷冰来上一碗!这里的配料都是老闆娘当天现煮的,尤其是芋头,熬成细緻绵密又Q弹的芋头块,看起来就超美味搭!

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▼首先先将小汤圆、包馅汤圆、红豆、绿豆蒜、芋头、花生等配料放置碗底,再放上剉冰及自製糖水,大大一碗超澎湃搭!

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▼话说这份量跟配料也太多惹吧!满满一碗吃起来超有饱足感的!

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▼绵细的芋头入口即化,微甜不腻口,热热的配料搭配冰凉剉冰,吃下去又冰又热的好特别!自製的汤圆特别Q弹美味,红豆绵密软烂,绿豆蒜更是在屏东才吃得到,这款只有在屏东才吃得到的美味甜品,吃起来超满足搭!

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▼最后我们回到林边文史工作室与当天带领我们导览的志工大哥们合照,谢谢他们为了这个环境所做的努力,也谢谢他们带我们导览的一天,让我们身心灵都相当满足啊!

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走 访了林边一日游,才更认识这个地方,因为昔日养殖渔业的发达,让林边地层不断下陷,又经历了八八风灾的袭击,让林边一切从零开始,但乐天的林边人反而开创 了新的一条路,「银放索」渔产达人不但发展太阳能低碳活化系统,并通过产销双认证,让大家都能吃到更鲜美的顶级石斑鱼;另外林边的人工溼地公园也发展得特 别好,除了可以滞洪、净化水质外,还有生态复育、休闲游憩的功能,透过志工大哥们的导览解说,让这趟旅程变得更新鲜有趣,谢谢志工大哥们的默默付出,让林 边变得更不一样!推荐给大家,有机会也来一趟石斑鱼的故乡,林边小旅行保证让你身心灵都非常充实唷!

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